DULCE DE PAPAYA CON QUESO BOLA
Es uno de los postres yucatecos más fáciles y sencillos de preparar en Yucatán. La receta varía de la persona que lo prepare, pero aquí te dejamos la tradicional:
Ingredientes
2 kg Papaya
Un poco de cal
3 Hojas de Higo
Azúcar
2 cucharitas de extracto de vainilla
3 Rajitas de Canela
250 grs de Queso de Bola Rallado
1 litro de agua
Instrucciones: Pela muy bien la papaya, extrae todas las semillas y córtala en pedazos. Disuelve la cal en 1/2 litro de agua y remoja la papaya por 6 horas para eliminar toda su resina. Lava muy bien la papaya para quitarle toda la cal. Ahora pon la papaya, las hojas de higo, la canela, la azúcar y la vainilla a hervir en el medio litro de agua hasta que el almíbar espese y la papaya quede suave. Retira del fuego y espera que se enfríe. Sirve la papaya en un plato con un poco de almíbar y decora con el queso de bola.
CABALLEROS POBRES
Este es nuestro postre yucateco favorito. Se prepara con la barra de francés; el pan tradicional de Yucatán, el cual es parecido a un bolillo alargado.
Ingredientes
Una barra de francés o Pan de Caja
Instrucciones: Corta el pan en forma diagonal. Mezcla las dos leches y la vainilla en un recipiente hondo. Remoja cada rebanada de pan en la mezcla y luego capéalas con el huevo. Fríe cada rebana en el aceite, escúrrelas y déjalas enfriar. Para preparar el almíbar, solo necesitas hervir por 30 minutos el agua, la canela y los 3 clavos hasta que espese. Ahora solo necesitas acomodar los caballeros pobres sobre un plato, bañarlos con el almíbar y decorarlos con las pasas.
MAJA O MANJAR BLANCO
Este postre es uno de los más deliciosos del Sureste Mexicano. Es muy tradicional prepararlo durante las épocas de calor y su sabor a coco es una delicia para el paladar.
Ingredientes
4 tazas de leche.
1 coco tierno sin cáscara.
280 g de azúcar.
2 rajas de canela.
3 cucharaditas de maizena.
Canela en polvo al gusto.
Instrucciones: Calienta dos tazas de leche con la canela. Licua el coco con una taza de leche y agrégala en la mezcla anterior. En la taza de leche restante, mezcla la maizena y viértela en la mezcla. Deja hervir por 6 minutos hasta que espese. Sirve frío en copas o tazas y espolvorea canela en polvo para decorar.
Los postres yucatecos son de los más rico de México. Recuerda que si te animas a preparar estas recetas, puedes compartir tus fotos a través de redes sociales y etiquetarnos. ¡Qué tengas buen provecho!
Vía Xcaret